古熾明 副主任醫(yī)師
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根據(jù)食物本身所含元素成分的多少,可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。堿性食物 除了五谷雜糧外的植物性食品。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
酸性食物 牛奶以外的動物性食品。含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物長呈酸性,如肉、蛋魚等動物食品及豆類和谷類等。與呈堿食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
堿性食物
除了五谷雜糧外的植物性食品。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
中性食物 油、鹽、咖啡、茶等。
我們知道,人體在正常情況下,血液呈堿性;若用腦過度或體力透支之后,則血液呈酸性;如果長期偏食酸性食物,也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經(jīng)功能退化,導(dǎo)致記憶力減退。補養(yǎng)之道就是常吃堿性食物,少吃酸性食物。
具體有哪些:
堿性食品:除了五谷雜糧外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在動物性食品中,只有奶類和動物血屬堿性食品,其他都屬酸性食品。
強酸性食品:牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品:火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強堿性食品:恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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