秋季減肥養生家常菜

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　　茶餃：喝茶可以減肥瘦身，飯后喝茶有去除體內脂肪的作用，但大家是否知道利用茶來做餃子呢？其實在我國，茶在成為飲料之前，早有被用來當粥和料理的歷史了。我國北方地區的人都喜歡吃餃子，將粉末綠茶加在炒飯里，或混入餃子餡中，自己搟面做餃子皮時，可加些用果汁機打碎的茶渣，即形成美麗的綠黃色的餃子皮，制作成名副其實的茶餃。不僅顏色美麗，茶葉的纖維和單寧又能去除脂肪，確實能獲得減肥的效果。

　　南瓜：味甘，性溫，溫暖身體，補養脾臟及胃之元氣，且潤肺及利尿，秋季食用既養身又減肥，可與蝦仁、香菇、雞肉等一起制作南瓜咸飯或南瓜粥，經常食用。

　　百合：味甘，性平，溫肺、鎮咳、靜心、促進大小便的排泄，食用其根部，加入南瓜咸飯中食用效果最好，是秋季最適宜的食物。

　　蕺菜：富有高度的利尿、利濕效果，并有清熱、排膿等解毒作用。希望減肥的女子，可每天加在沙拉里食用。

　　秋天雖是減肥的好日子了，但也要警惕別吃錯減肥食物哦。有些貌似可以減肥的食品其實是我們減肥的最大克星。就讓我們——把它們“揪”出來吧。

　　1．吃“油”太多

　　脂肪是減肥的大忌，而為了防止發胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。杜絕脂肪類食品說白了就是少吃油，油用醫學術語稱之為“脂肪”，植物油和動物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內臟、蛋、奶、豆制品、甚至糧食里、某些蔬菜里（如：毛豆）都有一定量的脂肪。

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　　2．多吃碳水化合物

　　1克碳水化合物或1克蛋白質只產生4千卡熱量，而1克脂肪能產9千卡熱量，所以多吃一點脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質、纖維組織。有人說：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂嵸|上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來越大，炒菜出鍋時為了好看還要灑明油，各種素“水煮魚”、“水煮肉”、“香辣蟹”實質上是“油煮”，吃進的油不可能不超量。

　　碳水化合物經腸道消化變成單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被組織直接利用產生能量供人體需要，一部分儲存在細胞里，如果還有多余的單糖，就會變成脂肪儲存在機體中。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。

　　以前生活水平低的時候副食差，一般人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，現在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的攝入量。

　　3．過量蛋白質

　　蛋白質也是一種產能量的物質，如果吃多了，食入的能量超過了人體需要量，儲存起來的還是脂肪。含蛋白質的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質。

　　含蛋白質豐富的食物（肉、蛋、奶、黃豆）都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會隨著吃多了。蛋白質的代謝產物要從腎臟排泄，蛋白質吃多了會加重腎臟的負擔，代謝產物超過了腎臟的排泄能力會造成“氮質血癥”，對身體有害。

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　　4．零食+甜品

　　有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時吃過多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質、脂肪的成分幾乎都有。

　　吃零食等于吃能量，有些零食的能量還很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚片含蛋白質多，產生的能量消耗不了，就會以脂肪的形式儲存起來。

　　5．喝酒太多

　　酒是產生高熱量的飲料，1克酒精能產7千卡熱量，僅次于脂肪產的熱量，啤酒中的酒精度數雖然只有3％左右，但還有11％的含糖度數，而且喝啤酒的量要大得多。

　　一瓶啤酒產的熱量相當于100克糧食產的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會以脂肪的形式儲存起來。