古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
１.巧除菜油異味：菜油中有股青菜氣味，要除去這種氣味，可先將油倒入鍋內(nèi)，再將幾粒蕓豆或少量米飯放入鍋里炸，待炸成焦糊狀后撈出，油中異味便會(huì)消失。
2、應(yīng)將菜放在熱水中煮，不應(yīng)放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10％，放在冷水中煮要損失40％。2、烹調(diào)蔬菜時(shí)，加點(diǎn)菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，由于淀粉含谷胱甘肽，對(duì)維生素有保護(hù)作用。怎樣做五香茶葉蛋
3.怎樣使醋變香：平常食用的醋一般只帶酸味而沒(méi)有香味，如在醋里加入幾滴酒精或者加入幾滴燒酒和少許的食鹽，并加以攪拌，醋就會(huì)變得很香，而且久放不會(huì)“生白”。
（責(zé)任編輯：吳燕 ）
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