古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：大米粉500克
輔料：玉米淀粉50克 豆油20克 淀粉50克
調料：食鹽10克 芝麻少許
做法：
1、將大米粉用清水調制成粉漿待用。
2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀，并切割成1厘米左右大小，食用時撒一點芝麻即可。
（責任編輯：吳燕 ）
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