愛戀般的排骨滋味

　　曾聽人說，愛情就像一盤糖醋排骨，滋味酸酸甜甜的。選個周末的黃昏，用心情，細細烹調一份糖醋排骨，與愛人一邊品嘗這酸甜滋味，一邊回味兩人的戀愛歷程。

　　可樂排骨
材料：排骨600克、可樂2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽。
做法：1.將排骨洗凈切寸狀，然后飛水留用；
　　 2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
　　 3.然后將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂；
　　 4.用中火煲至收汁即可，上臺時放少量的蔥段。

　　梅子蒜茸蒸排骨
材料：豬肉排600克、姜茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅5個、胡椒粉、白糖、黃酒。
做法：1.將排骨洗凈斬成小塊瀝干水留用；
　　 2.加適量的鹽、黃酒、胡椒粉腌15分鐘，酸梅用手抓爛，稍微地剁碎，加白糖、蒜蓉拌均勻，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌勻；
　　 3.把排骨平鋪在碟子上，將水燒開，擺上蒸架，大火蒸8~10分鐘至熟；
　　 4.上桌時撒點蔥花，澆1湯匙熱油即可。

　　椒鹽排骨
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法：1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；
　　 2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；
　　 3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，攪拌均勻；
　　 4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
　　 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，這道菜肴就做好了。

　　小提示：

　　蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到加了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，避免水燒干。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。