大閘蟹死后 8 小時還能否食用

大閘蟹死后 8 小時一般不建議食用，這涉及到蟹的新鮮度、保存環境、蟹的來源、個人體質以及烹飪方式等因素。

1. 新鮮度：大閘蟹死亡后，其體內的細菌會迅速繁殖。死亡時間越長，細菌滋生越多，容易導致食物中毒。

2. 保存環境：如果大閘蟹死后是在高溫、潮濕的環境中放置 8 小時，細菌繁殖速度更快，食用風險極大增加。

3. 蟹的來源：正規養殖、衛生條件良好的大閘蟹，相對來說死亡后變質的速度可能稍慢，但也不建議在死后 8 小時食用。而來源不明、衛生狀況差的大閘蟹，死亡后更易變質。

4. 個人體質：有些人的腸胃比較敏感，即使食用少量變質的大閘蟹也可能出現嚴重的胃腸道反應，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

5. 烹飪方式：即使對死亡 8 小時的大閘蟹進行高溫烹飪，也不一定能完全殺滅細菌產生的毒素，仍存在食用風險。

總之，為了確保身體健康，避免食物中毒和胃腸道疾病的發生，不建議食用死亡 8 小時的大閘蟹。在日常生活中，應選擇新鮮、活的大閘蟹，并及時正確烹飪和食用。