大閘蟹死了 4 小時能否食用

大閘蟹死了 4 小時一般不建議食用，這涉及到蟹的新鮮度、保存環境、蟹的來源、個人體質以及烹飪方式等。

1. 蟹的新鮮度：新鮮的大閘蟹死亡后，體內的細菌會迅速繁殖。死亡 4 小時，細菌可能已經大量滋生，食用后容易引起食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 保存環境：如果大閘蟹死亡時處于高溫、潮濕等不良環境，細菌繁殖速度會加快，4 小時內就可能產生大量有害物質，增加食用風險。

3. 蟹的來源：正規養殖、經過嚴格檢測的大閘蟹，相對來說安全性可能稍高一些。但如果是來源不明的大閘蟹，死亡 4 小時后食用的風險更大。

4. 個人體質：有些人的腸胃比較敏感，即使大閘蟹死亡時間較短，食用后也可能出現不適反應。而體質較好的人，可能相對不容易出現問題，但仍不建議冒險。

5. 烹飪方式：即使大閘蟹死亡 4 小時，如果能采用高溫長時間蒸煮等徹底殺菌的烹飪方式，或許能在一定程度上降低風險，但也不能完全保證安全。

總之，為了確保身體健康，避免食物中毒等風險，大閘蟹死亡 4 小時后盡量不要食用。如果不慎食用后出現身體不適，應及時就醫。