竹蟶有哪些營養價值？

竹蟶富含蛋白質、多種礦物質、維生素、不飽和脂肪酸等營養成分，對人體健康具有多方面的益處。

1.蛋白質：竹蟶是優質蛋白質的良好來源，蛋白質對于身體的生長、修復和維持正常生理功能至關重要。它有助于構建和修復肌肉、組織和器官，同時也是免疫系統的重要組成部分。

2.礦物質：竹蟶含有豐富的鋅、鐵、鈣等礦物質。鋅對于免疫系統的正常運作、傷口愈合和生殖健康都很重要；鐵是血紅蛋白的組成部分，有助于氧氣的運輸；鈣對于骨骼和牙齒的健康必不可少。

3.維生素：竹蟶富含維生素 B 族，如維生素 B12、煙酸等。維生素 B12 對神經系統的正常功能和紅細胞的生成起著關鍵作用；煙酸有助于維持皮膚和消化系統的健康。

4.不飽和脂肪酸：竹蟶中的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3 脂肪酸，對心血管健康有益。它們可以降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。

5.其他營養成分：竹蟶還含有一定量的牛磺酸、膽堿等成分，牛磺酸有助于調節血壓和心臟功能，膽堿對大腦和神經系統的發育和功能有積極影響。

綜上所述，竹蟶的營養價值豐富多樣，適量食用有助于補充人體所需的多種營養物質，對維持身體健康具有積極作用。但需要注意的是，食用時應確保其新鮮和衛生，避免過敏等情況的發生。