剝好的豌豆發芽后能否食用？

剝好的豌豆發芽后一般是可以食用的，但其安全性和營養價值可能會受到一些因素的影響，如發芽程度、保存條件、自身健康狀況、烹飪方式、是否變質等。

1. 發芽程度：如果豌豆只是剛剛發芽，且芽較短較嫩，通常是可以食用的。但如果芽長得過長，可能口感和營養成分會發生變化。

2. 保存條件：豌豆在發芽過程中，如果保存環境不潔、溫度過高或過低、濕度過大，可能會滋生細菌或霉菌，影響食用安全。

3. 自身健康狀況：對于某些特殊人群，如過敏體質者、患有胃腸道疾病者，食用發芽豌豆可能會引起不適。

4. 烹飪方式：正確的烹飪方式能夠殺滅可能存在的病菌，降低風險。例如，充分煮熟或炒熟可以提高安全性。

5. 是否變質：觀察發芽豌豆有無變色、異味、腐爛等變質現象，如有則不能食用。

總的來說，剝好的豌豆發芽后多數情況下可以食用，但需要綜合考慮上述因素。在食用前要仔細檢查，確保其新鮮、無變質，并選擇合適的烹飪方式。如果食用后出現不適，應及時就醫。