營養美味藕合怎么做？ 做藕合要注意哪些事項？

藕合相當有營養，相信很多朋友在生活中都吃到過。做藕的方法比較多，平時我們在餐桌上經常可以看到涼拌、小炒或者是炸藕盒，不同的藕的做法味道也各不相同，在我們的餐桌上比較受歡迎的其中就有炸藕盒。這是很多家庭都很愛做的一道硬菜，特別是在過節的時候總是少不了藕合的身影。藕合不但香脆可口，而且營養豐富。

那么營養藕合怎么做呢？

烹飪藕合的具體方法/步驟

1、準備好所有做藕合的食材，挑選上等的豬肉最好是三分是肥肉七分瘦肉，在絞肉機里絞成丁沫。

2、首先要把我們攪拌好的肉末放上剁碎的蔥末、五香粉以及雞精和醬油攪拌均勻，再滴上幾滴香油調味。

3、把藕去皮洗干凈中間切開，第一刀連在一起，第二刀要斷開。一定要記住藕片不要切的太過于薄，太薄的話炸出的藕盒不會太脆。

4、取適量的一些肉餡慢慢的加入藕片之中，把所有準備的藕片都加好肉餡備用。

5、取一只干凈的大碗，放上適量的面粉和水淀粉。比例是三比一，加一小湯匙的精鹽適量的清水，快速的攪拌成面糊狀。

6、把準備好的耦合放到面糊里面，一定要記住面糊不要掛得過于厚重。

7、把鍋里面放上油燒熱，把掛好面糊的藕盒輕輕的放入到鍋里面，中小火炸到金黃為止。

8、把炸好的藕盒放在鋪好吸油紙的擺盤中稍微放涼以后即可食用。

炸藕合的注意事項

我們在炸耦合的時候千萬不要把火開得過大，不然的話外面的一層面糊糊會糊掉，而且里面的藕還不會熟。

小竅門

皮酥：要想藕合的皮酥關鍵就在材料——啤酒。

藕合的口感酥不酥脆最主要的關鍵就在面糊上，面糊的選擇最好是選用一半面粉一半糯米粉，加少許的精鹽，最關鍵是要加兩勺啤酒。特別是注意糯米粉和啤酒，沒有糯米粉可以用適當的紅薯淀粉來代替，而啤酒就是我們所說的膨松劑。主要的效果相當于泡打粉，卻比泡打粉的健康程度要高很多。不需要加雞蛋可以很好的保證口感又酥又脆，即使當天吃不完第二次在吃也一樣會很新鮮。

通過本文的詳細介紹大家是不是已經基本知道美味可口的藕合怎樣制作了呢？在炎熱的夏季大家沒有胃口的時候不妨可以試試做一道色香味俱全的藕合吧。