夏季要當心哪些食物會中毒？一定要注意飲食健康

2018-05-23 06:53:23

夏天是高溫季節，也是食物中毒的高發時期，夏季蔬菜水果的盛產季節，但有很多食物如果食用方法不正確的話，就會出現中毒的現象。夏季中毒事件是比較多的，所以大家一定要多了解哪些食物容易中毒，從而采取措施來預防中毒。

那么夏天要當心哪些食物中毒呢？

1、生豆漿

生豆漿含有致命毒素皂素，因為大豆中含有有毒成分，如果豆漿沒有煮熟的時候就吃的話，就會引起食物中毒。當加熱到80℃的時候，皂素就會受熱而出現膨脹的現象，那么泡沫就會上浮，形成一種假沸的現象，這時候豆漿中的皂素等有害成分并沒有破壞，所以食用這種豆漿就會出現中毒事件，主要是會出現腸胃炎的癥狀，會有腹部劇烈疼痛和腹瀉等癥狀。

解毒方法：為了避免食用生豆漿而出現中毒現象，所以在煮豆漿的時候應該多煮一些，同時還要觀察，煮熟的豆漿是沒有泡沫的。

2、新鮮木耳

新鮮的木耳含有致命毒素啉類光感物質，這種物質對光線是比較敏感的，吃了之后經過太陽照射，就會引起日光皮炎的癥狀，出現嚴重的病情，還會因為咽喉水腫而發生呼吸困難。

3、發芽馬鈴薯

馬鈴薯是比較常見的蔬菜，但是馬鈴薯含有一種有毒成分，成熟后的馬鈴薯含量是比較少的，一般情況下不會出現中毒事件，但是沒有成熟的綠色馬鈴薯或者儲存不當而出現黑斑的馬鈴薯，就含有極高的有毒物質。

解毒方法：平時存放馬鈴薯應該放在干燥陰涼的地方，防止發芽。如果發現馬鈴薯發芽或者部分變黑，建議就忍痛割愛不要再吃了。

4、剩菜

生菜含有一種致命毒素叫做亞硝酸鹽，青菜和花菜等蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，如果人體攝入過量的亞硝酸鹽，就會導致人體的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，出現血液疾病。還有亞硝酸鹽還會阻止氧化和血紅蛋白的釋放氧，導致人體缺氧而出現中毒現象。

解毒方法：一家人都應該避免吃剩飯剩菜，要吃新鮮的蔬菜和水果，煮熟了的菜不能夠長時間的久悶存放，也不能經常吃腌菜和過期的菜。

5、四季豆

四季豆含有一種致命毒素叫做皂素，如果是雞蛋沒有煮熟的話，那四季豆中的皂素就會刺激到腸胃道，就會出現腸胃疾病，而且四季豆還含有凝血素，具有一定的凝血作用。同時，四季豆中還含有大量的亞硝酸鹽，能夠對腸胃造成一定的刺激，如果沒有煮熟就吃的話，就會引起中毒。

解毒方法：為了避免四季豆中毒，一定要將四季豆煮熟煮透才能夠吃。