不同菜板有哪些優劣？廚具也會影響食品安全

2018-05-05 08:25:17

隨著健康意識的普及，我們都會對自己的飲食安全多加注意。可是你知道嗎？廚具也會對我們的健康產生影響，菜板就是一種很常見的廚具。那么我們應該選擇哪種菜板？不同菜板有哪些優劣呢？下面我們就來了解一下。

不同菜板有哪些優劣？

1、木質菜板

木質菜板是我國最常使用的菜板，除了常見的柳木和銀杏木以外，榆木也可以被做成菜板。木質菜板質地偏軟，有很好的吸水性和彈性。木質的菜板不容易開裂，而且還非常的漂亮。對于一些經常會選擇劈砍方式處理食材的人來說，木菜板是非常實用的。不過，木質菜板如果保存不當很容易會滋生大量的霉菌，影響到我們的食物衛生。

2、竹菜板

竹菜板也是近日來比較流行的一種菜板。竹子中富含有大量的纖維，非常的堅韌，在經過加工處理后硬度會增加。竹子的吸水性比較低，不容易發霉。因此，使用竹菜板來處理食材會比較健康。不過竹子的光滑度比較高，很容易使食材打滑，這樣會在我們料理的過程中產生一定的危險。竹菜板會對刀具產生很強烈的反作用力，因此如果刀具比較高級的朋友，建議不要盡量使用竹菜板，否則會損害到刀具的壽命。我們在選擇竹菜板時，要盡量選擇質量有保證的菜板。否則，一些劣等竹菜板在制作的過程中會加入很多的粘合劑，而粘合劑中含有大量的甲醛，會對我們的身體產生不良的影響。如果購買的菜板有比較大的異味，也可以在通風處置放幾天，氣味揮發之后再使用。

3、塑料菜板

塑料菜板是一種新興的菜板，主要有聚乙烯和聚丙烯制造而成，塑料菜板硬度比較低，但是非常的方便輕巧，甚至有些菜板可以隨心所欲的折疊卷曲。不過塑料菜板不但硬度不高，而且也不太耐磨，使用時間長了很容易出現掉色的現象。塑料菜板不耐劈砍，而且在處理高油脂食物后不容易清洗，必須要用洗滌劑才能清洗干凈。塑料菜板不能置放過多高溫的食物，也很容易滋生細菌，不過用來切一些青菜和水果是很不錯的選擇。

溫馨提示

選擇一款好的菜板，可以幫助我們保護飲食健康。不過，我們使用菜板時也應該注意，切生食的菜板和切熟食的菜板一定要分開，菜板使用過后要及時的清理干凈。菜板也有一定使用壽命，大家要及時更換。