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            蜂蜜可以放冰箱嗎?如何保存蜂蜜

            2018-03-06 11:10:50      

            我們一般會(huì)將食物都儲(chǔ)存在冰箱存里,保質(zhì)保鮮。但是不是所有的食物都可以放在冰箱里,我們很少會(huì)去注意。其中,蜂蜜能不能放在冰箱的爭議最大。那么,蜂蜜可以放冰箱嗎?如何保存蜂蜜呢?

            蜂蜜可以放冰箱嗎

            蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室內(nèi),但是不要放到急凍室里面。蜂蜜在放入冰箱中之后,它就容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象,結(jié)晶屬于正常現(xiàn)象,只是結(jié)晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會(huì)受到一定的影響,但是食用絕對(duì)是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時(shí)候會(huì)結(jié)晶,這是一個(gè)物理變化,不是化學(xué)變化,不影響食品安全,但是可能會(huì)影響了蜂蜜本身的營養(yǎng)成分。因此,平時(shí)蜂蜜放在室溫下,密封保存即可,如果是夏天溫度過高,則可以考慮放到冰箱里保存。

            如何保存蜂蜜

            1、蜂蜜常溫密封保存就可以了,將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質(zhì)變,主要緣由是蜂蜜對(duì)各類菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。

            2、由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

            挑選蜂蜜的誤區(qū)

            1、有不少人都憑顏色來判斷蜂蜜的好壞,認(rèn)為深色就是好蜂蜜,反之淺色就是差蜂蜜。其實(shí)不然,蜂蜜的深淺只是蜜蜂吸取花粉的分類不同而已。例如荔枝花的蜂蜜顏色較淺,龍眼花的蜂蜜顏色較深,但并不說明龍眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。

            2、生活中看到有些蜂蜜像水一樣比較稀,有些蜂蜜像醬一樣比較稠,很多人就認(rèn)為稠的肯定是好蜂蜜。這其實(shí)就跟蜂蜜顏色一個(gè)道理,稀稠只是蜜蜂在不同季節(jié)吸取花粉不同而已,例如同一時(shí)期荔枝花蜂蜜就比較稀,龍眼花蜂蜜就比較稠,又例如不同時(shí)期的春蜜比較稀,冬蜜比較稠。

            (責(zé)任編輯:鄭夢(mèng)雪 )

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