老年人不吃油更有益健康？老年人吃什么油好

2018-02-08 08:23:25 家庭醫生在線

很多家庭為了老人健康，盡量讓他們少吃油，這樣是對的嗎？老年人不吃油真的更有益健康嗎？老年人吃什么油好？

老年人不吃油更有益健康？

一般來說，老人新陳代謝較慢，就要少吃含有大量飽和脂肪酸的肉類和動物油，同時提高膳食中的不飽和脂肪酸攝入量。不飽和脂肪酸能夠促進危害健康的膽固醇（LDL）的排出，同時降低老年人心血管疾病的發病率。只要適度適量，老年人吃油還是有益健康的。

老年人吃什么油好

1、茶油

全球茶油產量的90%以上來自中國，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%，含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。

老年人經常食用茶油能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。

2、玉米胚芽油

玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。所以玉米油也非常適合中老年人群食用。

老年人吃油注意事項

1、當心動物油脂里的膽固醇

老年人吃油，要注意控制好動物油的攝入量，遠離肥膩的肉和用動物油脂做的小點心、小零食等。這是因為中老年人需要非常小心地控制飽和脂肪酸與膽固醇的攝入量。在脂肪大家庭中，相對來說，對人體更有益的是不飽和脂肪酸，絕大多數動物油脂都是飽和脂肪酸，會讓血液中的膽固醇升高。

2、選用合理的烹飪方式

老年人應該盡量選擇用油少的烹調方法，如燉、燜、煲、水煮、清蒸、涼拌、微波爐加熱等，少用炸、煎、油炒，每一餐最好有涼拌菜或生吃菜，這樣有益于補充維生素。