豆芽有根好還是無根好如何讓生豆芽不生根

2018-01-25 12:05:15 家庭醫生在線

市場上豆芽有兩種，一種是無根，一種有根的，而在購買上很多人們認為無根的省事，有根的還得掐去根部。那么豆芽有根好還是無根好？

豆芽有根好還是無根好

豆芽帶根比不帶根的豆芽好，無根豆芽大多使用添加劑，食用后對人體有害。無根豆芽作為豆芽的新品種，雖然提高了豆芽的食用率，但是吃了卻會對身體產生傷害。主要就是因為這種菜在培育的過程中會使用一種叫做“除草劑”的化學物質，它會催發豆芽的生長，這樣就可以使豆芽長不出根，而是只長出可食用部位。

然而這種叫做“除草劑”的化學物品，本身就是一種含有劇毒的物質，它會抑制植物的生長，從而導致植物畸形。人如果長時間食用這樣的豆芽，那么作用于植物身上的影響元素就會反作用于人體，最直接的后果就是它會影響體內細胞的生長，讓體內某些細胞發生畸變，從而演變出癌細胞。

如何讓生豆芽不生根

豆芽生根是一種常見的現象，當豆類植物在一定的溫度與濕度的條件下就開始生根發芽，盡量使豆芽處于干燥或者是低溫狀態下保存，可以放在地窖或者冰箱里，還可以將豆芽泡在水里，平時要在短時間內盡快地吃掉豆芽，否則豆芽不新鮮產生一些毒素對人體產生傷害會引起腹瀉腹痛等癥狀，需要多吃一些新鮮的水果蔬菜，補充維生素和纖維素，注意飲食的平衡。

如何挑選豆芽

1、看芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

2、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

3、看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

4、聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑、"保鮮粉"等硫制劑，二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用。