營養頻道主編馬方：痛風患者少吃這幾種食物

痛風是一種常見的慢性病，與其他的慢性疾病相似，痛風的發生和發展都和患者日常的飲食緊密相關，很多患者就是由于平常飲食不注意，悄然把痛風“吃”了出來。新春佳節臨近，頻繁的親友聚會和大魚大肉都給痛風患者的健康帶來了嚴峻的挑戰，那么，痛風患者春節應該怎么吃？北京協和醫院營養科主任、家庭醫生在線營養飲食頻道主編馬方教授為我們支支招。

馬方主任指出，很多慢性病都和生活方式中的飲食聯系密切，在它們的發生、發展和治療過程中，除了藥物之外，飲食起到一個很大的作用，從飲食治療的作用上，飲食等生活方式的改變，對這些疾病的發生及發展的各個過程，都起到重要作用。

總體來說，慢性病患者飲食有以下三個需要控制的方面：第一是要控制數量，雖然食物有各種營養價值，但是需要攝取合適的量；第二是控制種類，哪些食物應該多攝入，哪些食物應該少攝入，哪些東西經常攝入但量要把握?。坏谌强刂婆胝{等加工方式，不能過度的使用高溫、高脂這種手段，對食物的營養價值破壞比較大。

針對痛風患者，馬方主任建議應盡量少吃以下幾種食品：

1、紅肉及動物內臟：肉類嘌呤含量總體來說都比蔬菜的要多，其中嘌呤含量較多的包括各類家畜及家禽肉，含量極高的有各種動物內臟尤其是腦、肝、腎、心、沙丁魚、鳳尾魚、肉湯等。

2、魚油外的動物油：痛風患者原則上不宜食用動物油，但魚油除外，目前認為魚油具有降低血脂、防止動脈硬化的作用，特別是海魚魚油功效更為明顯，痛風患者可以適當食用。

3、海鮮：海鮮類食物嘌呤含量一般均較高，包括貝類、海蟹、海蝦和大多數的海魚，特別是沙丁魚、鳳尾魚及魚籽，因此進食過量的海鮮有可能引起血中尿酸明顯升高而致痛風性關節炎發作。

4、咖啡和濃茶：咖啡中含有少量嘌呤成分，并含有強烈興奮劑——咖啡堿，因此痛風患者不宜飲用。濃茶同理，痛風患者應控制飲茶的量，而且盡量不要喝濃茶。

相對而言，細糧、瓜果類、蔬菜、水果、淡水魚、蛋白、牛奶和海藻類食品含有嘌呤較少，屬于痛風患者可以安全選擇的食物，此外，馬方主任指出，痛風患者還應保證每天3000毫升左右的飲水量，這樣才能產生足夠的尿量，對腎臟也有好處。另外，痛風患者還應該注意控制體重，將體重控制在正常范圍。

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