炒飯可以多吃嗎？炒飯怎樣做好吃又營養

炒飯由于做法簡單味道好而且還有營養，因此很多家庭的飯桌上經常會出現。炒飯可以多吃嗎？

炒飯可以多吃嗎

炒飯要做到少吃，特別是對于有心腦血管疾病的人來說，盡量不要吃。對于普通人來說，如果想吃炒飯，盡量避免加香腸、豬肉等來炒飯，用一些新鮮的蔬菜，比如胡蘿卜、生菜，炒一些素食炒飯，可以偶爾吃一些。家庭中最為常見的剩菜炒飯一定要盡量避免，剩菜當中含有的油脂相對比較高。另一方面，在炒飯當中，調味品適當少放，盡量清淡一些，避免增加額外的鹽分，否則會不利于控制血壓、心血管疾病。

炒飯怎樣做好吃又營養

1、增加食材的多樣性

很多人在炒飯的時候都會加雞蛋，其實除了加雞蛋還可以加入很多蔬菜。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，竹筍、胡蘿卜、芹菜、豆芽等耐炒蔬菜，還有各種豆腐和雞胸肉等，甚至可以放入少許松子、花生、碎核桃等堅果成分。這樣搭配之后，不管是炒飯的外觀還是炒飯的味道和口感都會變得更加豐富多彩，而且這樣的炒飯不僅營養豐富，而且營養均衡。

2、控制炒飯的用鹽量

超凡的時候可以加入多種香辛料進行調味，比如大家都很喜歡在炒飯里面加蔥花，除了蔥花，還可以加入少量茴香、胡椒、咖喱粉等其他香辛料，讓炒飯聞起來更香，這樣就算加了很少鹽也不會覺得炒飯淡而無味了。另外，大家還可以用雞精來代替食鹽。因為雞精中的含鈉量大約為鹽的一半，如果放入等量雞精的話，既能減少含鈉量，又能增加風味，大家也比較容易接受。

3、迅速翻炒

如果想要炒飯炒出來是粒粒分明的，而不是黏糊糊的，炒的時候先用中火把要加入配料、調味料炒勻，然后再加入飯翻炒，如果需要起鍋前再轉大火，且翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。

4、用少油蔬菜來配合炒飯

雖然豐富配料之后，炒飯已經含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目標還相去甚遠，而且其中幾乎不含有綠葉菜。所以，炒飯不能作為一餐的全部，比如配合一些蔬菜類食品。同時，考慮到炒飯中已經加入了油脂，蔬菜的烹調就應當注意少油，比如把綠葉菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。