吃梨時到底要不要削皮？如何清洗梨最干凈

2018-01-15 10:15:24 家庭醫生在線

很多人吃水果時都在糾結要不要去皮，不過大部分人為了保險起見還是把皮削掉的，特別的是梨，有的梨皮比較薄，還比較容易消化，而有的梨皮很硬，不僅不好消化，而且很難吃，那到底吃梨時要不要削皮呢？

吃梨時要不要削皮

吃梨最好去掉皮。從健康的角度，吃梨時最好將果皮去掉，因為現在上市的梨絕大多數都有一定的農藥等物質殘留，清水很難徹底洗凈。當然，使用果蔬專用的洗滌劑清洗的確可以去除殘留農藥等有害物質，但畢竟還是會殘留一定的化學藥劑，所以削皮食用是最佳選擇。

但是梨皮的功效是很好的，梨皮中也是含有很多營養物質的，我們通常吃梨止咳，其實主要是梨皮發揮了作用，而且梨的涼性很大，而梨皮能中和梨的寒性，梨皮含有大量膳食纖維，能促進消化。現在很多水果都是打了農藥的，而且在采摘到出售的過程中梨的表面也會滋生很多細菌，所以為了防治梨上有殘留的農藥和細菌，連皮吃梨的時候一定要將梨洗凈，可以用食鹽浸泡法，可以殺菌消毒。

如何清洗梨最干凈

1、把梨蘸水后撒上淀粉，對包裹上淀粉的梨稍微揉搓，利用吸附作用對梨進行清洗。利用這種吸附作用清洗皮薄的梨，很適用，效果也最好。

2、用自來水清洗梨可以去掉農藥殘留，但不是用泡的方式，而是用流水沖洗的方式，時間要足夠長，不過這樣比較浪費水。現在很多農藥都是脂溶性的，不是流動的水也很難清洗好。梨如果泡太久，不但影響口感，對健康也不利。

如何挑選梨

1、看果皮

挑梨首先要看的就是梨皮，看起來皮很厚的梨子，就說明這個梨子粗糙水分不足。而梨皮看起來很薄的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者就是品質比較好的梨。

2、看果形

質量好的梨，看起來外形很端正，果肉吃起來肉質細膩，很脆而且鮮嫩，一口咬下去感覺汁液豐富，通常味道也很甜；如果外形看起來就不端正的梨，或者長得很畸形，或者沒有果柄，果實大小不勻，或看起來個頭偏小，這些梨肉質粗糙，汁液很少，吃起來感覺味道很淡甚至有苦澀的味道，這樣的梨質量就比較差。