孩子生病期間的飲食禁忌 簡單易行的兒童營養(yǎng)食譜

當孩子感冒、咳嗽、發(fā)燒或身體不適時，醫(yī)生一般會建議少油膩辛辣、飲食清淡，但是“到底怎么吃”依然難住了我們的父母，蘿卜小米粥或者山藥燉排骨雖好，但總不能天天吃吧。在飲食上怎樣既能把營養(yǎng)跟上，又幫助孩子身體恢復，成為許多父母關心的問題。兒童營養(yǎng)專家告訴我們，其實，在孩子生病期間，除了少量忌口之物外，我們的飲食選擇可以很多。

一、生病期間的“忌”與“食”

1、忌

在感冒初期和高熱時期，要忌食油膩、高蛋白、高營養(yǎng)、高能量的食物，這些東西不利于幼兒身體的退熱和外感癥狀的消除；如果有炎癥的話，不要吃辣，因為燥熱會刺激炎癥加重；不管是胃腸問題還是外感，生病期間都要忌生冷之物，此時幼兒的消化能力下降，若是再受生冷刺激情況會加重。

2、食

清淡飲食，以稀飯這類易消化的流質、半流質食品為主，可以保護腸胃，減輕消化道的負擔；多喝溫開水，沖刷咽喉部，防止呼吸道感染，可用紅、白蘿卜煮水；可以吃富含維C 的水果，如蜜桔、獼猴桃、橙子等，適當加熱，去掉水果涼性，保留它的營養(yǎng)；適當選擇潤肺食物，如銀耳、木耳、百合、白蘿卜、蓮藕等，直接煮水，也可熬粥；五谷雜糧皆可，因為其可提供B族維生素和鉀、鎂、膳食纖維等，當孩子生病，會消耗體內(nèi)B 族維生素等來抵抗疾病，這時及時補充非常必要，同時可促進腸道蠕動；要保持心態(tài)平和，不要講究太多而無所適從。

二、簡單易行的兒童食譜

1、西紅柿蔬菜南瓜面片

原料：南瓜、面粉、西紅柿、西蘭花、小蔥、口蘑、植物油、鹽等。

做法：1、將南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟；2、將蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，進行和面；3、將面團搟成面片，然后用刀切成條狀，再將每一條切成小面片；4、將其他材料如西紅柿、西蘭花、口蘑等洗凈切好備用；5、鍋內(nèi)熱油，蔥花爆香后，倒入去皮的西紅柿丁翻炒出紅油，加適量水大火燒開后下入面片，轉小火煮面；6、面片快熟時加入口蘑、西蘭花和適量鹽調味即可出鍋。

南瓜富含的胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉化維生素A，對呼吸道黏膜的修復有促進作用，呼吸道疾病期間適合食用；同時南瓜富含鈣、鉀、磷等多種礦物質和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，可以預防便秘、提高身體抵抗力；西紅柿和西蘭花、口蘑都是營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，在寶寶感冒期間可以給寶寶提供所需的營養(yǎng)素，有效幫助寶寶身體盡快恢復。南瓜和面，一定要趁熱，少量多次地把南瓜倒入面粉中，先用筷子攪拌，稍涼后和成面團，再根據(jù)干濕程度選擇加面粉還是南瓜泥。

2、小米胡蘿卜粥

原料：小米、胡蘿卜等

做法：1、小米洗凈，胡蘿卜去皮切碎末；2、鍋內(nèi)加足夠的水，放入小米和胡蘿卜一起煮成粥。

這款粥做法非常簡單，被眾多營養(yǎng)師稱為“萬能粥”，是生病必備食譜之一。小米富含豐富的B族維生素，胡蘿卜富含豐富胡蘿卜素，在體內(nèi)轉化為維生素A，二者搭配，可以有效幫助呼吸道的修復。在煮粥時，胡蘿卜可以適當多增加一些。

3、紫甘藍豌豆苗拌豆腐干

原料：紫甘藍、豌豆苗、豆腐干、蒜頭、鹽、香油、醋等

做法：1、將原料洗凈，紫甘藍在淡鹽水中浸泡10分鐘，用涼開水沖洗后切絲；2、分別將豌豆苗、豆腐干焯熟；3、將焯熟的豌豆苗切碎；4、將紫甘藍與豌豆苗、豆腐干一同倒入盆中調味，加入蒜末、鹽、醋、香油拌均即可。

紫甘藍富含維C、維E、胡蘿卜素等，有很強的抗氧化功能，尤其是其含有的花青素，有增強抵抗力、預防過敏、抗菌消炎的功效；豌豆苗富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉化成維A，能修復呼吸道黏膜，同時具有消炎作用；孩子生病期間，消化功能比較弱，通常會減少或暫停肉、蛋、魚、蝦等，以減輕孩子的消化負擔，這時可利用豆制品中的植物優(yōu)質蛋白來代替動物性食物中的蛋白質，等孩子恢復后，再逐漸增加。紫甘藍可以生吃，但消化功能較弱的孩子，建議焯熟食用。紫甘藍口感偏硬，盡量切細些，更方便孩子咀嚼；熱拌菜可較大程度保留食物營養(yǎng)素，生病期間通常孩子食欲會受影響，加少許醋有刺激食欲的作用。

4、魷魚蝦仁豆腐煲

材料：魷魚175克、蝦仁100克、豆腐90克、青菜20克、鹽少許。

做法：1、將魷魚治凈切塊、焯水，蝦仁洗凈，豆腐稍洗切塊，青菜洗凈。2、凈鍋上火倒入水，調入鹽，下入豆腐、蝦仁、魷魚煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。

5、蝦米雞蛋湯

材料：雞蛋1個、蝦米、生粉、香油、料酒、味精、鹽。

做法：1、將蝦米洗凈放入湯鍋，加清水適量煮開，加少許料酒，約煮8一i0分鐘，在湯中加鹽、生粉水。2、把雞蛋打成糊狀，倒入湯內(nèi)，開鍋即可，盛湯時倒入香油、味精。

6、肝菜蛋湯

材料：羊肝200克、菠菜100克、雞蛋1只、精鹽、味精、蔥花、姜末、花生油、羊肉湯。

做法：1、將羊肝洗凈后切成片，菠菜擇洗干凈后切成段，雞蛋磕入碗中攪勻。2、鍋置火上，倒入花生油燒熱，投入蔥花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入適量的羊肉湯和精鹽煮至羊肝熟爛。將菠菜和雞蛋液倒入鍋中煮熟，撒入味精即成。