古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：鯉魚 一條，600克 老干媽辣醬 兩勺；朝天辣椒 5個，切成辣椒圈干辣椒 5個；蒜末 一小碟蔥末 一小碟；姜末 一小碟白糖 一小勺；醬油 少許料酒 一勺；鹽雞精 少許；
做法 ：
1、 魚切塊擦干水份，入沸油鍋煎至金黃，分三次炸，這樣魚塊形狀不會被破壞，煎好的魚塊很完整。
2、 煎好的魚塊撈出備用，鍋里留少許底油，下辣椒和蔥姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，醬料，醬油，料酒和其他調味料。
3、 把魚塊放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高湯，湯開后小火燜煮一會兒入味，待湯汁快要收干時出鍋。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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