益陰柔肝的食療

不吃筍少吃雞

由于古人認為春不食肝，春季正值肝陽上升時節(jié)，所以不宜食用發(fā)的食品（如筍、雞等）。春季一來，冬筍、春筍相繼上市，筍味鮮美，似乎很難忍口。但筍性寒，滑利耗氣。

由于人有痼疾，其氣多虛，而食筍則更耗氣，導致氣虛狀況加重，容易因此發(fā)病。而臨床上也發(fā)現(xiàn)，吃筍后容易引起咳嗽，導致咯血、哮喘的復發(fā)。除了不宜吃筍外，雞也少吃為妙。雞動風助肝火，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血壓等病的復發(fā)。

淮山、銀耳益陰柔肝

清明時節(jié)養(yǎng)生應多吃柔肝養(yǎng)肺的食品，薺菜（也稱菱角菜）、菠菜、淮山、銀耳都是不錯的選擇。薺菜益肝和中，菠菜利五臟、通血脈，淮山健脾補肺。另外還可多吃銀耳，甘平，無毒，能潤肺生津，益陰柔肝。據(jù)現(xiàn)代科學研究，銀耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促進肝臟蛋白質(zhì)的合成。

菊花茶喝多也傷肝

清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中醫(yī)認為，菊花能疏風清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。而現(xiàn)代藥理研究認為，菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。菊花與桑椹同泡茶喝，桑棋有養(yǎng)血柔肝，益腎潤肺的作用，可以收到肝肺同養(yǎng)的效果。但是，久服菊花，疏泄太過，又會使肝木失于滋養(yǎng)，反倒傷肝。因此菊花茶也不能喝太多。

1、銀耳鴨蛋羹

【配方】鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。

【做法】將銀耳用溫水泡發(fā)、去雜、洗凈，放鍋中加水煮，煮一段時間后將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。

【功效】此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等癥。

2、淮山止咳飲

【配方】淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

【做法】將淮山去皮切成薄片，放入沙鍋內(nèi)加水適量，煎煮30分鐘，稍涼后，過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃，煮沸即可。

【功效】此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。

3、五汁飲

【配方】馬蹄、梨各150克，藕、蘆葦莖各100克，麥冬20克。 

【做法】將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗凈絞汁備用；蘆葦、麥冬洗凈，水煎各取汁100毫升備用，最后將5種汁混合即成。

【功效】此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。