黃酒與白酒的區別有哪些

黃酒和白酒在我們國家都是常見的酒類。其中白酒在各種飯局中是必不可少的一種酒，而黃酒則越來越被大部分的人群作為日常養生酒的一種。黃酒與白酒在釀造工藝、口感、和酒精度上都是有很大的差異的。下面就為大家具體的介紹一下黃酒與白酒的區別都有哪些，我們一起來了解一下。

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。黃酒是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。

白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

黃酒屬于釀造酒、屬于米酒類。而白酒一般為醬香型、窖香型為主。

通過上述內容的介紹，相信朋友們心里對于黃酒和白酒的區別都已經有了一個更全面的認識。在釀造工藝上白酒屬于蒸餾酒，而黃酒則屬于釀造酒；在口感上白酒較為香烈，而黃酒入口則比較溫和；在度數方面白酒的酒精度數比黃酒都要高出很多。