古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
粵人稱豬血為豬紅，最大的功效能防治缺鐵性貧血和幫助排出體內有害物質。常用粉筆的教師、掃街的環衛工人及貧血者可作調理湯飲之料。
材料：
豬紅500～750克、韭黃50克、姜絲10克、胡椒粉少許。
烹制：
豬紅漂洗凈，切塊；韭黃洗凈、切段。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后，下豬紅和姜絲，改文火滾至剛熟，下韭黃、鹽、麻油便可，進飲時下或不下胡椒粉均可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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寬胸除煩 姜絲韭黃滾豬紅
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