古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
瘦肉是一種豬、牛身上的肉質，作為日常膳食結構中主要的食物來源之一，所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。
材料：鮮菇150克、豬瘦肉150克、孱菜500克、生姜3片、獨子蒜2個。
烹制：各物分別洗凈。鮮菇撒入食鹽拌腌片刻，再擠干水；豬瘦肉切絲，用生油、生抽、生粉拌腌片刻；獨子蒜去衣，拍裂；孱菜去老莖。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、蒜滾沸后，下菜、菇，再下瘦肉絲至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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