古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：茭白、胡蘿卜、小蔥、咸鴨蛋、鹽少許、雞精、香油；
做法：
1、準備材料；
2、茭白切小滾刀塊，胡蘿卜切做成裝飾花片；
3、將鴨蛋黃碾碎，用涼開水調成糊狀，小蔥切末；
4、熱油鍋中，將茭白放入煸透；
5、放入胡蘿卜片翻炒，和茭白塊一起至熟；
6、放少許鹽翻炒均勻盛出備用；
7、將鴨蛋黃倒入鍋中，翻炒至冒泡；
8、放入蔥花炒香；
9、倒入茭白和胡蘿卜片使蛋黃均勻裹住蔬菜，加入雞精和香油；
10、攪拌均勻后關火裝盤，撒小蔥花裝飾即可；
小貼士：
1、兩次調味注意咸淡的掌握。
2、茭白和胡蘿卜得煸透才行。
3、有蛋黃焗的菜得趁熱吃，以免涼后有腥味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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