蛋黃焗芋頭的做法

用料：芋頭適量、熟咸蛋黃適量、蔥適量、淀粉適量、生抽適量、烹調油適量。詳細>>

山藥不要切的太大塊；趁著山藥剛蒸好，熱乎乎表面滑滑的，裹生粉容易；炸的時候不要太過了，表面脆脆的就好，不要焦黃，最好還是要白白的；詳細>>

苦瓜切段，咸鴨蛋取蛋黃。水煮開，下苦瓜焯一下，然后用冷水沖，這樣子是為了斷生。詳細>>

沿著蝦背剪開，到尾部，如果不是很會去泥線，這樣剪開，取泥線會更方便；詳細>>

主 料：芋頭8兩（約320克），臘肉及臘腸3兩（120克），蝦米1兩（約40克），花生2兩（約80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗。詳細>>