古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今日是廿四節氣的小滿，又是初夏的周日，今日靚湯宜紅蘿卜節瓜章魚干煲豬月展。紅蘿卜寬中益氣，富含胡蘿卜素，與脂肪共煎后可轉化為維生素A。
節瓜是冬瓜的一個變種，除了有冬瓜清暑濕、養胃液、補水消腫功效外，卻比它更為鮮甜清潤，更宜初夏之用。章魚干、蠔豉入湯鮮美惹味養陰，豬月展入湯香滑潤燥。此湯香滑鮮美甘潤，能清熱生津、養陰益氣、解暑祛濕，且男女老少皆宜。
材料：紅蘿卜250克，節瓜650克，章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米各50克，紅棗3個，豬月展400克，生姜4片。
烹制：各物分別洗凈，紅蘿卜、節瓜刮皮切厚塊；章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米稍浸泡；紅棗去核。一起與豬月展、姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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