微波爐蛋撻怎么做

1、把40克黃油進行軟化，混合低筋粉、砂糖、高筋粉、食鹽、清水混合均勻，糅合成光滑的面團，放入冰箱，冷藏20分鐘，冷藏的作用就是為了讓面團更充分的松弛，利于搟面，還有就是讓面團的溫度降低，使包裹的黃油不易融化。

2、把黃油放在保鮮袋內，用搟面杖壓制成薄片，放入冰箱內冷藏，直到其變硬。

3、新鮮的奶油和牛奶混合，加入細砂糖和煉乳，加熱攪拌均勻，直到砂糖完全溶解，冷卻至不會燙手之后，添加適量的蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻，這就制成蛋撻水。

4、在案板上撒一點面粉，將面團放在案板上，制成長方形，然后將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一側翻轉，蓋在黃油上，另一端也需要翻轉，兩端壓死，黃油就完全包裹其中。

5、面片翻轉，收口朝下，用搟面棒再次將其制作成長方形，疊好之后放入冰箱內冷藏20分鐘，冷藏之后再疊一次，冷藏20分鐘，這個過程重復兩次。

6、然后將其做成薄片，沿著面片卷起來，而面皮就制成圓筒形狀，用刀子劃開小口，兩面都粘上面粉，捏成一個球狀，放入蛋撻模型，靜置20分鐘，倒入蛋撻水，七分滿即可。

7、制作好的生蛋撻模型放在微波爐當中，4分鐘之后，微波爐蛋撻就完成了，味道非常好。