古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料 ：肘子 1個(gè) 、朝天椒 1小把；麻椒 1小把、 冰糖 5顆；熱水 、蔥；姜 、蒜；鹽、 食用油；醬油 、料酒；蒜苗；
做法 ：
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，肘子燒毛后清理干凈。
2、肘子剁成小塊備用。
3、鍋燒熱后放入食用油，油溫稍熱后放入冰糖。
4、待冰糖溶化后放入麻椒，蔥、姜、蒜。
5、馬上放入剁好的肘子翻炒。
6、使肘子均勻上色后，放入料酒、醬油一起翻炒。
7、炒至變色后，出香味，放入熱水。
8、蓋上鍋蓋后大火開鍋后加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘左右改成小火慢慢煨。
9、煨至肉爛后放入蒜苗，改成大火收湯即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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