古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
天氣熱了，各種清熱去暑的湯湯水水，成了主婦們的必備課。綠豆性味甘涼，具有清熱解毒功效，綠豆湯因其制作簡單而成為廣大市民夏日解暑的首選，但市民在飲用上還存在一些誤區。
有些市民往往會熬好一鍋綠豆湯，放入冰箱分次飲用。剛熬制出鍋的綠豆湯是一種淺黃綠色，隨著存放時間延長，湯色越來越深，雖然在營養成分方面不會流失太多，但消暑效果會隨著顏色漸深而減弱，故就要趁綠時趕快喝。
綠豆本來性涼，再入冰箱冰凍，就更易傷脾胃；另外，綠豆若煲好了不盡快飲用，由于其含糖分高淀粉多，細菌易滋生，從保健和營養角度來講，綠豆湯都宜趁暖入口。
另外，綠豆湯還可以變變花樣，如加入南瓜做成綠豆南瓜湯，因暑熱易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣，用于夏季暑熱心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等癥，有一定療效。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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