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            全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

            2017-11-08 15:38:34      

            全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

            全脂牛奶就是普通牛奶,其成分接近與純牛奶,含乳脂肪在3.1%以上,其是以生鮮牛乳為原料,經標準化,均質,巴氏殺菌或超高溫殺菌,冷卻后灌裝制成的產品。脫脂牛奶是指以生鮮牛乳為主要原料,經過脫脂,均質,巴氏殺菌或超高溫殺菌,冷卻后得到的產品,其脂肪含量在0.5%以下。

            其實,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟著失去,對孩子的生長發育不利。所以,許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外,牛奶之所以有特別的香氣,也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來也會沒有味道。

            牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細胞,還能阻斷致癌物在體內發揮作用,對預防乳腺癌特別有效。研究還發現,如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護作用;而在已經接觸了致癌劑之后再攝入CLA,就需要終生不間斷地補充,才能發揮預防癌癥的作用。所以,應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。 專家建議:如果給老人選牛奶,不妨選半脫脂奶;如果給孩子選牛奶,就一定要選全脂奶。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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