番茄蒜蓉辣醬的做法

2017-11-07 14:27:19

主料：朝天椒300克、紅尖椒100克、番茄300克

輔料：姜50克、大蒜100克、精鹽20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克

做法：

1、把新鮮的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加糖、精鹽、米醋；

3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；

4、再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

操作注意：

1、不擅吃濃辣口味的朋友可增加紅尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用；

2、加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。

（責任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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