養陰潤燥今日靚湯參術苓淮豬瘦肉湯

在南方，尤其是省港澳和珠三角一帶由霜降至立冬期天氣漸涼，秋燥明顯，而燥易傷津，養生飲食上要注意防秋燥和平和進補，注意健脾養胃，調補肝腎。特推薦一款男女皆宜的參術苓淮豬瘦肉湯。這里的參術苓淮是指養陰潤燥、調理平補肝腎的白糖參、白術、云苓、淮山，使湯氣味更好，可加入少許雞腳，使之更清潤可口，藥食皆宜，為今日靚湯。

材料：白糖參、淮山各30克，白術、云苓各5克（中藥店均有售），豬瘦肉300克，雞腳3~4只，生姜3片，紅棗3~4個。

烹制：除白糖參外，各藥材稍浸泡，洗凈。豬瘦肉洗凈、切塊；雞腳洗凈，刀背敲裂；紅棗去核、洗凈。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人用。