古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
好吃的家常菜 蠔油香菇雞翅的做法
原料：雞中翅十個、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量。
做法：
1、干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用。
2、雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成兩段備用。
3、鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃。
4、放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味。
5、倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙蠔油。
6、倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平。
7、大火煮開后，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開蓋把湯汁收至濃稠即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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