每日菜譜：木棉花瘦肉湯除濕健胃

2017-11-07 11:16:35

主題：木棉花瘦肉祛濕湯

食材：豬瘦肉400克，木棉花5朵，花豆50克，扁豆30克，薏米30克，茨實15克，紅棗2個，土茯苓30克，陳皮1塊，赤小豆15克，水、食鹽適量。

做法：

1、將所有材料準備好，除密棗外，湯料洗凈后用清水浸泡15分鐘備用，豬肉洗凈后切大塊；

2、將所有材料全部放入煲鍋中，加入足量涼水，水量應當淹過所有食材，大火燒開后，用勺子撇去表面的浮沫；

3、蓋上蓋轉中小火煲1.5~2個小時，煲好后加入適量食鹽調味即可食用。

一、木棉可看又可吃，煲湯利水除濕

木棉是一種比較奇特的植物，它通常在早春2月開花，花朵火紅，等到花期過了，花朵凋謝掉落后，才開始長葉子。對于兩廣、福建地區的人來說，木棉花的花期到來之時正好也是回南天到來的時候，因此通常木棉花謝了以后人們并不會直接將它掃走，而是撿回家摘洗干凈，再在陽光下曬干，便成為了一味中藥。木棉花通常用來煲湯或熬粥，有利水除濕的功效。

中醫認為，木棉花味甘性涼，歸脾、肝、大腸經，具有清熱解毒、除濕利水、健胃消暑等功效，對于泄瀉痢疾、咳血吐血、瘡毒濕疹等癥頗有療效。此外，木棉皮還有清熱、利尿、活血、消腫、解毒等功效，對慢性胃炎、胃潰瘍、泄瀉、痢疾等有顯著療效，外用木棉皮可治腿膝疼痛、瘡腫、跌打損傷等。木棉花、金銀花和白菊花都有清熱作用，木棉花清熱涼血、金銀花清熱解毒、白菊花清肝明目，三者合用更增加清熱涼血和止痢作用，三花飲夏季更常用。

二、鮮木棉花不可食，曬干很關鍵

許多花朵都可以入藥、入食，如黃花菜、木棉花、玫瑰花、茉莉花等，但需要注意的是，在食用花朵時不可直接食用鮮花，應當將花朵放在太陽下自然曬干，只有當它徹底被曬干時，花朵里含有的生物毒素才有可能去掉，避免食物中毒的可能和危險。當沒有太陽時一般不建議用火烤或者用電吹風之類的吹，這種強行人工加工的方法很容易導致花朵中的藥性損失，失去其原本的藥用價值。