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            耗油杏鮑菇做法

            2017-11-06 17:10:16      

            用料 :雞腿菇 3-4根(粗型)西蘭花 適量;鮑魚汁 1大勺 醬油 1小勺;橄欖油 1小勺細鹽 1小勺;

            做法 :

            1、 雞腿菇、西蘭花洗凈備用。

            2、 雞腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西蘭花掰小朵。

            3、 炒鍋內不放油,小火熏熱鍋身,將菇片平擺在鍋內,蓋上鍋蓋,小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟,繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟。

            4、 小鍋內加水,煮開后加1小勺鹽和1小勺橄欖油,倒入西蘭花煮2分鐘左右,關火瀝干水份。

            5、 炒鍋開蓋,加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火。

            6、 按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可。

            小貼士:

            1、雞腿菇最好選比較粗的,這樣好看點,但是實在沒有小的味道也差不多;

            2、菇片不要切的太薄,這樣水份析出后會變得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了;

            3、煎菇片的時候不要放油,全程小火,最后加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可;

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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