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            掛號(hào)科室:骨外科 同類疾病:肺結(jié)核高血壓便秘肺炎頭痛

            花生湯的做法

            2017-11-03 13:51:13      

            原料

            主料:新鮮的花生仁300克,白糖200克,清水1500克,橙膏30克。

            做法

            1、先將花生仁盛入鍋內(nèi),另用一個(gè)鍋煲開(kāi)水。當(dāng)水滾開(kāi)時(shí),把開(kāi)水趁熱沖入放有花生仁的鍋內(nèi),用鍋蓋蓋密浸約15分鐘。然后倒入竹篩內(nèi),用手捏擦,使花生仁膜脫出,邊捏擦邊漂水,漂至全部的花生仁膜脫干凈為止,待用。

            2、把已脫過(guò)膜的花生仁放進(jìn)鍋內(nèi),加入清水1000克(可加少許純堿),先用旺火煮滾,然后改用慢火熬煲。熬至約1小時(shí)后,再加入清水500克,再煲滾后,改用慢火再熬,熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時(shí),把白糖和橙膏放入攪拌均勻(在熬煲的整個(gè)過(guò)程大約要2小時(shí)30分鐘)。上席時(shí)把甜花生湯盛入湯碗,趁熱上,即成。

            花生湯的特點(diǎn):花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口。

            (責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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