如何選購蘿卜和番茄

蘿卜和番茄是生活中最常見的食物，而且冬天吃蘿卜，更是非常養生和進補，那么如何來選購這兩種食物呢？

如何選購蘿卜？

蘿卜在上海市場上叫白蘿卜。從蔬菜商品學講，蘿卜分為長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個類型。

不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。

第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜。

第三條，皮色正常。皮色起油的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的，這種蘿卜基本上失去了食用價值。第四條，買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，吃口好。

如何選購番茄？

蔬菜市場上的番茄主要有兩類。

一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。

到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應盡可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。

果形與果肉關系密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有青肩的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。因為這是感染的番茄病毒病的果實，味覺、營養均差。

對于這兩種食材的選購，大家在市場或者超市買的時候一定要看仔細咯，買到好的蘿卜和番茄對人體有很大的好處，如果是壞的就會讓你健康受損。