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            花生是堅果還是豆類

            2017-11-02 09:50:29      

            花生是堅果還是豆類

            堅果是植物的一類果實,通常用來泛指果皮堅硬的干果類,依植物學的定義,堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實,且在果實成熟時果皮不開裂(閉果)。但在日常的定義下,只要有堅硬外殼、油性的果仁就會稱為堅果。

            大部份果實中的種子可以自然的和殼分開,但像榛子、栗子及橡子等堅果,其硬殼包住種子,不易將硬殼和種子分開。日常定義的堅果范圍較寬,像開心果及巴西堅果不是植物學中所定義的堅果,但在日常生活中視為堅果。日常定義的堅果一般是指硬殼、果仁可食用的干果。

            從植物學上說,花生的確是豆科植物的種子。但從營養成分來說,花生和大部分堅果比較相似,而和多數豆子差異甚大。

            花生是果實,雖然屬于豆科但不是豆類,從科學分類上看花生應該是一種豆子,而日常生話中大家更愿意把它作為可直接食用的堅果。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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