冬季進補 三款排骨湯的做法

一、西施排骨煲

材料：去核蜜棗7個，山藥100克，西施排骨300克（豬前腿近背部的一塊骨）

調味料：肉清湯、黃酒，鹽

做法：

1、山藥洗凈切段，排骨洗凈切小塊，放沸水焯水備用；

2、肉清湯、蜜棗、山藥、排骨、黃酒倒入砂鍋里，旺火燒開，撇去浮沫，用小火燉3小時，燉到排骨酥爛后加鹽調味即可。

功效：健脾強胃，滋身固精，補陰益髓，補肺益氣，便溏泄瀉者不適宜食用。

二、淡菜燉排骨

材料：小排骨350克，淡菜50克

調味料：清湯，色拉油，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

做法：

1、小排骨洗凈，切小段，沸水汆燙后洗凈，淡菜用沸水泡軟，洗凈，二者一起放入大碗中，上籠蒸爛；

2、油鍋燒熱，放入姜蔥，煸香，倒入清湯、排骨、淡菜和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，然后加鹽、味精，揀掉姜蔥，倒入湯碗里即可。

功效：強壯筋骨，補腎益精，經常食用能抗衰老、明目、潤五臟、益氣力

三、玉米煲排骨

材料：玉米一根，豬小排300克

調味料：味精，鹽，料酒，姜，蔥

做法：

1、玉米洗凈切段，豬小排洗凈，切段，放沸水汆燙。

2、取鍋，倒入排骨、蔥姜、料酒，大火煮開，小火慢煲，等排骨五成熟后，倒入玉米，燉到排骨酥爛，然后加鹽、味精調味即可。