鹵雞翅膀的做法大全

雞翅雖然沒有太多的肉，但是雞翅里富含著大量的膠元蛋白，在一些快餐店，大多數(shù)的人都選擇吃雞翅，因?yàn)殡u翅的味道很好，是整個(gè)雞中肉質(zhì)最為鮮嫩的部分，鹵雞翅是常見的雞翅制作方法，鹵出來的雞翅，色香味俱全，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞翅膀的制作方法。

方法一

主料：雞翅10個(gè)，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵

輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克

制作步驟：

1 、雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。

2 、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。

3 、鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。

4 、關(guān)火，加蔥末、麻油拌勻。

方法二

原料：雞翅5對(duì)，香蔥3根，姜3片，草果2個(gè)，香葉2片，大料2個(gè)，桂皮1塊，花椒78粒，干辣椒隨意。

調(diào)料：醬油、李錦記鹵水汁（以2：1的比例配），鹽、糖、料酒、雞精。

做法：

1、雞翅洗凈焯水，在兩面扎上些小孔備用。

2、將香蔥，姜，草果，香葉，大料，桂皮，花椒，蔥姜放入茶包。

3、鍋內(nèi)做水，放入茶包，下醬油、李錦記鹵水汁（以2：1的比例配），鹽、糖、雞精，水大火燒開。

4、放入雞翅，烹入料酒，下入雞精，大火燒開后改小火燉40分鐘，完了關(guān)火，燜4小時(shí)以上。