古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春日宜食菌類，菌類多有滋陰益陽的功效，從現代營養學上看，它們的蛋白質、氨基酸非常豐富，且為植物類而非禽畜肉，易被消化和吸收。同時，春日時多為菌類萌發之時，無論鮮食與干品都在春暖時采收。
灰樹菇是營養價值高、菌味鮮美的野生菇類。鮑魚片即干鮑魚，具滋陰養肝明目的功效，春日時以它們煲豬排骨，鮮美清潤可口，有養肝益氣、滋陰明目的功效，為男女老少皆宜的湯飲。
材料：灰樹菇75~100克、鮑魚干75克、豬排骨400克、生姜3片。 烹制：灰樹菇、鮑魚干浸發；豬排骨洗凈，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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