赤小豆的功效與作用

2017-11-01 15:06:40

【別名】

紅豆、紅飯豆、米赤豆、赤豆。

【注解】

赤小豆與相思子二者外形相似，都有紅豆的別名。相思子產于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，若誤把相思子當做赤小豆服用會引起中毒。千萬不可混淆。

【營養價值】

赤小豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，并含有維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分。

【功效作用】

赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進食欲，促進胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來補血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫；同時赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。

【宜食】

腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產后缺奶和產后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

【忌食】

尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

【食療偏方】

赤小豆鯉魚湯

原料：赤小豆500克，活鯉魚1條，蔥、姜、鹽適量。

制法：將赤小豆洗凈，活鯉魚宰殺干凈，加水、蔥、姜、鹽燉熟。

用法：佐餐食用。

功效：清熱解毒，補虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。