春季滋補湯水：菜羊肚菌西蘭花

春季到來，萬物欣欣向榮，又到了食補的好季節。本期開始，本報廚廚動人欄目將連續推出春季滋補養生美食，讓身邊的專業名廚、巧手主婦、吃客達人來一一推薦包括菜、粥、湯煲在內的多種春季滋補美食。

羊肚菌、松茸菌和西蘭花都是市場上很容易買到的食材，春季是盛產羊肚菌的季節，羊肚菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以消除疲勞、保健腸胃、美容養顏，是食補的好材料，而羊肚菌西蘭花這道菜做法簡單，家里也能操作。

原料：羊肚菌、松茸菌、西蘭花

做法：將羊肚菌和松茸菌洗凈，放入清水泡約半小時。然后將羊肚菌和松茸菌放入鍋內，蒸2至3小時，至羊肚菌和松茸菌出水。將西蘭花洗凈改刀，用開水汆熟。用羊肚菌和松茸菌蒸出的水加入少量水淀粉勾芡，調味。澆在汆熟的西蘭花上。一道色香、味美、營養好的羊肚菌西蘭花就做好了。