豆芽怎么生吃才健康

2017-10-31 13:36:13

燒熟煮透后，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。三是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的。當然，這些蔬菜如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。

除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以后維生素C便發(fā)生變化，吃起來發(fā)酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗凈，再用開水燙一下，拌上作料腌1~2小時再吃。

一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和姜末，既能調味，又能殺菌。

（責任編輯：楊綺琴）

侯金林主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院感染內科

擅長：在傳染病學和肝病學領域有很高的學術造詣，尤其擅長對各種復雜疑難的病毒性肝炎的診斷和治療。詳細>>

廣東省中醫(yī)院專家在線解答網(wǎng)友疑惑

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]

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