豆醬菜心炒象拔蚌仔

豆醬的應用多樣化，尤其是今天聊到的普寧豆醬。它不單單在潮州菜里能吃到，其實在廣府菜的小炒中，亦十分常見。除了它豐富的鈣、鉀、鎂和維生素C……詳細>>

隨著社會的高速發展，物質生活水平也日漸提高，人類對健康的重視程度越來越大。與之同時，象拔蚌作為一種營養、健康的現代食品粉墨登場。象拔蚌有……詳細>>

將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘，象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中加入蘋果沙拉醬攪拌均……詳細>>

烹制：各物分別洗凈。木瓜去皮切片；象拔蚌切薄片；酸菜、芹菜切片段；草菇“汆水”后切片。在鑊中加水1250毫升（5碗量），滾沸后下姜、酸菜……詳細>>

在眾多的綠葉菜里，潮州小菜心的顏色是較為翠綠而顯眼的一種，其菜味也非常清甜。在潮州菜館較常點的一道蔬菜便是以普寧豆醬炒制的潮州菜心。詳細>>