古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
做法一:
1、在鍋中將水煮開,加入布丁材料中的白砂糖攪拌至融化。
2、將鮮奶倒入鍋中,轉小火加熱至沸騰前熄火。
3、將凝膠粉加入鍋中,充分攪拌至完全溶解。
4、將雞蛋黃打散,分次加入鍋中,邊加邊攪拌均勻。
5、將鍋中的布丁材料用細篩網過濾,倒入小碗。
6、待布丁液冷卻后,放入冰箱冷藏至少2小時。
做法二:
1、雞蛋中加入一大勺白糖和少許鹽,用打蛋器緊貼容器底部摩擦攪拌。
2、牛奶中加入一大勺白糖,燒至微沸,涼至室溫。
3、牛奶分幾次加入蛋液中,每次攪拌均。
做法三:
1、蛋黃兩個,牛奶240ml,糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了,不要煮開。
2、魚膠粉10g,水20ml拌勻放在小碗中,把小碗放在熱水里,隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。
3、再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味,加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下,去掉蛋液里面的氣泡。
4、把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。
(責任編輯:楊綺琴 )
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