古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
松茸菌的味道鮮美、口感宜人，每100克松茸菌中含有粗蛋白質17克、粗脂肪5克以及豐富的維生素和礦物質元素等，有強身理氣益腸胃的食效。松茸菌的吃法多樣，炒、燜、燉、煮皆可，這次推薦以其配搭淮山和羊肉共冶一爐亦為其中一款美味。羊肉溫陽助火，是冬季里的美妙食材，淮山則富含淀粉質，三者組合，營養美味。
材料：羊肉250克、松茸菌80克、淮山200克，鹽、胡椒粒、桂圓肉、當歸、姜片、紹酒各適量。
做法：羊肉洗凈切件，飛水后用清水洗凈備用；松茸菌以清水浸泡1小時左右，洗凈備用；淮山去皮洗凈，切片備用；開鍋燒開水，放入羊肉大火煮沸，撇去浮沫后放入桂圓肉、當歸、淮山、姜片、紹酒和松茸菌，慢火煮至羊肉酥爛，然后放入胡椒粒，調味即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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