黑米糊的做法和功效

一日之計在于晨，營養早餐很重要，下面給大家介紹一款既美味又健康的營養早餐。重要的是做法超級簡單，那就是豆漿機做的黑米糊。如果你在北方，冬天、就先把黑米泡最少24小時，夏天12小時。要想喝糊狀的就泡48小時。先洗干凈再泡，泡好后水不要倒，全是營養。 

食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高于精白米。與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、 3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米糊為黑米制作，中醫認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。

用料：除夜水明50克，收姹水。

做法：

1 、除夜米渾洗凈凈，放進豆乳機杯桶內，減水至杯體水位線處。選擇“米糊”服從啟動豆乳機，20分鐘中央米糊便可以或許做好。

2 、黑米和黑芝麻按照5：1的比例準備，所有材料加一起，夠豆漿機搭配的小碗一碗即可。黑米和黑芝麻洗凈，入豆漿機，按照最低水位倒水。按下“米糊”或者“五谷”模式。等著豆漿機嗶嗶叫時，就可以倒出來了。加些糖，開吃。

注意： 水應該最高水位線。配的量杯一量杯多一點黑米。黑米事先浸泡，夏冬浸泡時間不同。黑米用其他方法做，種皮堅韌，極難熟。只有用豆漿機做黑米糊，既方便又有營養。

營養：滋倉邙胃，益氣健脾，有助于腸胃消化。長期服用：滋養肌膚，明目活血，延緩肌膚衰老之功效，現在醫學證實：黑米糊具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米糊，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

黑米營養成分：主要營養成分（糙米），按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其營養價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。