古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
秋日氣溫下宜進飲羹湯，因為它黏稠適中、香滑可口。民間又云秋風起、食臘味，因臘味甘香雋永、營養豐富。中醫又謂秋食果、冬食根。
果類能滋陰潤燥生津，而根類植物熱量大、淀粉多、營養成分好。尤以芋頭粉糯香滑，有益胃、寬腸、通便之功，久服還能補中益肝腎、添精益髓益氣血。
入湯后香滑黏稠適中恰似羹湯一樣，加入甘香惹味的臘肉粒，更讓您胃口大開。這湯益氣、暖胃、健脾，且男女老少皆宜。 材料：芋頭600克、臘肉100克、蔥花一湯匙、生姜3片。 烹制：芋頭去皮、洗凈、切小方粒狀；臘肉洗凈，切小方粒狀，或小片狀。
在鑊或鍋內加入生姜和清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，下芋頭粒，滾沸后改中小火滾至芋頭熟軟糯時，下臘肉粒滾片刻，下鹽、撒入蔥花便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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